Омлеты

Слоеный омлет с сыром

 

Ингредиенты

200 мл молока

1 мерная ложка ED Омлет

2 болгарских перца

100 г сыра

укроп

петрушка

листья салата

 

Методика

Из ED приготовить омлет, разрезать на три ровные части. На сковороде бланшировать нарезанный соломкой болгарский перец. На один слой омлета выложить тертый сыр, болгарский перец и зелень. Сверху положить следующий кусок омлета. Также выложить тертый сыр, болгарский перец и зелень. Аналогично завершить третий слой. Полученный слоеный пирог ставим в СВЧ на 30 секунд. Украсить блюдо листьями салата.

Юлия Чилибушкина, г. Рязань

Мясо с омлетом

на 4 порции

Ингредиенты

1 мерная ложка ED Омлет

50 г мяса (свинина или куриные грудки)

1 томат

200 мл молока или воды

сливочное масло для обжаривания

зелень

молотый черный перец

соль

 

Методика

Мясо нарезать как на шницель и обжарить на сковороде, смазанной сливочным маслом. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки, но не до полной готовности, а так, чтобы на разрезе выделялся розовый сок. Приправить солью и перцем. С томатов снять кожицу, для этого сделать на выступающей части плода крестообразный надрез, опустить томат на 1-2 минуты в горячую воду – кожица легко снимется. Ошкуренный томат нарезать кольцами. В жаропрочную форму уложить мясо в один слой, сверху – кольца томата. Вылить на мясо омлетную массу, взбив 1 мерную ложку смеси ED Омлет с 200 мл воды или молока, поставить форму в хорошо прогретую духовку. Запекать примерно 15-20 минут, после чего сразу подавать к столу.

Александр и Наталья Лебедевы, г. Ижевск

Морской омлет с жульеном из свежих овощей

на 1 порцию | 1 порция = 200 ккал

Ингредиенты

0,5 мерной ложки ED Омлет

50 г очищенных коктейльных креветок

20 г свежей капусты брокколи

100 мл молока

15 г стебля сельдерея

15 г свежей моркови

5 г свежего болгарского перца

10 г рукколы

2 г бальзамической заправки

2 г масла оливкового с добавлением трюфельного

 

Методика

Очищенные креветки и брокколи мелко измельчить и смешать со взбитым с молоком ED Омлет, вылить в смазанную маслом форму и запечь до готовности омлета. Готовый омлет нарезать пластиками и выложить красиво на блюдо. Перец, сельдерей, морковь нарезать мелкой соломкой и, заправив трюфельным маслом, выложить горкой рядом с омлетом. Рукколу перемешать с бальзамической заправкой и выложить шапкой на омлет.

 

Андрей Яресько, шеф-повар ресторана «Харакири» 
г. Новосибирск

Яичница в помидорах

на 4 порции | 1 порция = 140 ккал

Ингредиенты

8 томатов

40 г сливочного или топленого масла

1 мерная ложка ED Омлет

200 мл воды

соль

перец – по вкусу

 

Методика

Томаты вымыть, срезать верхушки ножом или ложкой, вынуть сердцевину, посолить, поперчить. В каждый томат добавить по чайной ложке сливочного или топленого масла. Взбить в шейкере ED Омлет с водой и влить в каждый томат приготовленную смесь. Смазать противень или сковороду маслом, уложить помидоры и поместить в горячую духовку. Запекать до готовности приблизительно 20 минут.

Александр и Наталья Лебедевы, г. Ижевск

Яблочный омлет

на 3 порции | 1 порция = 220 ккал

Ингредиенты

200-300 г яблок

1 мерная ложка ED Омлет

сливочное масло

2-3 столовые ложки сахара

 

Методика

Свежие яблоки очистить от кожуры, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле, добавить сахар. Смешать в шейкере ED Омлет и 200 мл воды. Приготовленной смесью залить яблоки. Лучше всего омлет с яблоками запекать под крышкой и в духовке – так аромат получается более насыщенным.

Павел Вайгандт и Инна Харевич, г. Тольятти