Energy Diet – сбалансированное питание и заменитель пищи, средство контроля веса и спортивный продукт. Еще одна грань использования ED – высокая кулинария. Блюда, в приготовлении которых участвует Energy Diet, становятся не только более вкусными – главное, они становятся более полезными.

Салаты

Теплый салат из цыпленка в корзинке из филотеста с каштанами

на 1 порцию | 1 порция = 240 ккал

Ингредиенты

75 г куриного филе

1/4 мерной ложки ED Грибы, 50 мл молока, 30 г печеного болгарского перца

20 г рукколы

15 г ростков сои

15 г каштанов

1 корзинка из филотеста

5 г бальзамической заправки

 

Методика

Приготовление корзинки из филотеста: квадратик из теста выложить на предварительно смазанную форму и слегка подпечь (не более 1 минуты). Печеный болгарский перец и каштаны порезать соломкой, смешать с ростками сои и рукколой. Заправить бальзамической заправкой. Полученный салат выложить на блюдо. Куриное филе, нарезанное соломкой, потушить (2-3 минуты после вскипания) в смешанном с молоком ED Грибы. Выложить в корзинку из филотеста и поставить на салат из овощей.

 

Андрей Яресько, шеф-повар ресторана «Харакири» 
г. Новосибирск

Салат «Здоровье»

на 4 порции | 1 порция = 110 ккал

Ингредиенты

2 огурца

3 сырых моркови

1 яблоко

1 томат

100 г зеленого салата

1 мерная ложка ED Курица

150 мл молока

? лимона

соль

сахар – по вкусу

 

Методика

Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой. Листья салата измельчить. Взбить в шейкере ED Курица и 150 мл молока, добавить лимонный сок, соль, сахар. Смешать заливку с нарезанными овощами и фруктами. Сверху салат украсить томатами, нарезанными ломтиками.

Наталья Костина, г. Самара

Слоеный ниццианский салат с тунцом и яйцами

на 4 порции

Ингредиенты

200 г свежих или замороженных стручков зеленой фасоли

2 мерные ложки ED Омлет

0,5 чашки оливкового масла

2 столовые ложки винного уксуса

1 кофейная чашка йогурта

2 столовые ложки дижонской горчицы

2 столовые ложки каперсов

200 г консервированного белого тунца

200 г томатов, порезанных ломтиками

0,5 кофейной чашки черных оливок

 

Методика

Сварить в кипящей воде фасоль и охладить. Сварить яичницу-болтунью из ED «Омлет». Смешать в миске масло, уксус, йогурт, горчицу и каперсы, посолить, поперчить. Отложить 1/3 этого соуса, остальное смешать с тунцом. Выкладывать слоями в стеклянную посуду: яйца, зеленую фасоль, тунец, помидоры, снова яйца и т.д. Полить оставшимся соусом. Украсить оливками и каперсам, подавать в большой прозрачной посуде, чтобы были видны разные цвета и слои.

 

Пьер Саваже 
Франция

Салат из фейхоа

 

Ингредиенты

1 мерная ложка ED Омлет

100 г болгарского перца

молоко 3,2% жирности

40 г фейхоа

150 г белокочанной капусты

10 мл лимонного сока

100 г груши

5 г сахара

3 г соли

растительное масло

 

Методика

Капусту мелко нашинковать, помять с солью и сахаром. Перец, очищенную грушу и фейхоа нарезать кубиками. Взбить ED Омлет, 100 мл молока 3,2% жирности и 100 мл воды, запечь полученную массу на сковороде, остудить и нарезать кубиками. Все компоненты соединить, добавив взбитое с лимонным соком (10:10) растительное масло.

Лена Суфиярова, г. Уфа

Салат «Молодость»

 

Ингредиенты

1 авокадо

100 г пекинской капусты

100 г томатов

50 г парниковых огурцов

30 г репчатого лука

30 г моркови

50 г цукини

30 г болгарского перца

1 мерная ложка ED Омлет

растительное масло

 

Методика

Пекинскую капусту, томаты, огурцы и лук порубить соломкой. Морковь, авокадо и кабачки нарезать пластинками для украшения. Взбить в шейкере ED Омлет и 200 мл молока, пожарить на медленном огне до готовности. Готовый омлет порубить кубиками. Перемешать овощи с омлетом и растительным маслом, выложить на листья салата, украсить пластинками из кабачков, авокадо и моркови.

Елена Суфиярова, г. Уфа

Салат с водорослями ваками, грибами шиитаке и чипсами ED

 

Ингредиенты

10 г листьев салата

20 г грибов шиитаке

10 г водорослей ваками

10 г моркови

10 г яблока

30 г огурца

30 г ED Томат

1 яйцо

20 г сахара для блюда и 4 г для соуса

1 г зиры

1 г тимьяна

40 г соевого соуса

 

Методика

Взбить яичный белок, ED Томат, травы и сахар, замесить тесто. Выпечь чипсы произвольной формы в духовом шкафу при 180°С. Шиитаке отварить в соевом соусе с сахаром до готовности. Морковь, яблоко и часть огурца порезать тонкой соломкой, порвать салат, добавить ваками, заранее размоченные в воде, и нарезанные пластиками грибы. Все замариновать на несколько минут в соевом соусе. Из оставшегося огурца сделать слайсы, выложить на тарелку кольцом, в центр выложить салат. Декорировать чипсами из выпеченного теста.

 

Андрей Яресько, шеф-повар ресторана «Харакири» 
г. Новосибирск

Салат «Цветик-семицветик»

 

Ингредиенты

200 г отварного куриного филе

500 мл молока

1 мерная ложка ED Грибы

1 томат

1 огурец

2 болгарских перца (красный и желтый)

зеленый лук

листья салата

майонез

оливки

лимон

 

Методика

Выложить на блюдо листья салата, по кругу небольшими порциями разложить мелко нарезанные томат, огурцы, болгарский перец, зеленый лук длиной10-12 см. В центр уложить мелко нарезанное филе отварной курицы и полить коктейлем ED Грибы. Украсить майонезом, нарезанными кольцами оливками и тонкими ломтиками лимона.

Владимир и Ирина Гелевер, участники «Кулинарного поединка», г. Тольятти

Салат «Для любимого»

 

Ингредиенты

200 г отварного куриного филе

150 мл воды

30 мл майонеза

1 мерная ложка коктейля ED Курица

1 томат большой

1 болгарский перец

1 огурец

листья салата

50 г грецких орехов

свежие вишни

зелень по вкусу

 

Методика

Выложить на блюдо листья салата. Отварное куриное филе, томат, огурец, болгарский перец – нарезать соломкой, тщательно перемешать и уложить горкой. Заправить салат соусом (в шейкере смешать 150 мл воды и 1 мерную ложку ED Курица, затем коктейль вылить чашку, добавить 30 мл майонеза и взбить венчиком). Украсить салат зеленью, измельченным грецким орехом и вишнями.

Александр и Елена Царско, г. Ижевск

Салат «Свежесть»

 

Ингредиенты

Морская капуста с грибами

1 желтый болгарский перец

1 томат

1 лист салата

1 мерная ложка ED Омлет

укроп

петрушка

 

Методика

Приготовить на сковороде омлет, остудить. Нарезать болгарский перец, помидор, зелень и омлет. Всё перемешать с морской капустой и с грибами. Для подачи к столу на порционную тарелку положить свежий лист салата и на него выложить готовое блюдо, украсить овощами и зеленью.

Гульфия Гиззатулина, г. Казань